Ölsäure ((9Z)-Octadecensäure, C18H34O2)

Kapitel 26.1 - Einfach ungesättigte Fettsäuren

Ungesättigte Fettsäuren enthalten C,C-Doppelbindungen (meist Z-konfiguriert) in der Kette. Weil die Ketten an den Doppelbindungen gewinkelt sind, können sie im Feststoffgitter nicht so leicht (energetisch günstig) gepackt werden wie gesättigte Fettsäuren. Deswegen besitzen ungesättigte Fettsäuren niedrigere Schmelzpunkte als gesättigte. Das Modell zeigt die einfach ungesättigte Fettsäure Ölsäure, die einen Schmelzpunkt von 13 °C aufweist.

ANSICHTSOPTIONEN

Zum Drehen des Moleküls mit gehaltener linker Maustaste bewegen.

 

Moleküldarstellung:

Stabmodell: [dick ] [dünn ]
Kugel-Stab-Modell: [normal ] [klein ]
Kugelmodell: [ein ] [aus ]
Oberfläche: [EPM ein] [transparent ] [aus ]
Zoom: [1 ] [2 ] [3 ] [4 ]

Für ein vollständiges Optionsmenü mit der rechten Maustaste auf das Molekül klicken.
(Bei einem Macintosh auf das Molekül klicken und Maustaste gedrückt halten.)

Farben:

Elementfarben / Kontrast: [CPK ] [starker Kontrast ]
Hintergrund: [schwarz ] [rot ]
[grün ] [blau ] [weiß ]
Drehung und Spin des Modells:
30°-Drehung: um die [x- ] [y- ] [z- ] Achse.
Spin: [ein ] [aus ]
Aus dem Amerikanischen übersetzt von Carsten Biele.

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